Реклама на ПКФоруме тел.: +7 987 751-1-777 (МТС)

Автор Тема: Селёдочка вкуснющщая  (Прочитано 5520 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Guest

  • Гость
Селедочка
« Ответ #25 : 11:28, 15 Февраль, 2010 »
Насмотрелась роликов про качество еды, теперь и селедку-малосолку перестану в магазинах покупать :devil

Кто готовит свою соленую селедку? поделитесь рецептом плиз.
как ее заготовить про запас? также как красную рыбку - после соления кусочками и в масло? или как?

ps Что-то мне подсказывает, Хулиган точно знает как :brovki:


Оффлайн Marta

  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 8605
  • Карма: +3236/-118
  • Пол: Женский
  • Трогательная маньячка)))
    • Награды
Re: Селедочка
« Ответ #26 : 11:40, 15 Февраль, 2010 »
Ээээмм.. хотелось бы полюбопытствовать.. Какую селёдку можно солить в Москве:degen
..Чего хочет женщина - того хочет Бог..
"Чем больше жизнь я изучаю, тем больше я люблю зверей"
..Раньше я относилась к людям ХОРОШО, теперь - ВЗАИМНО..


Guest

  • Гость
Re: Селедочка
« Ответ #27 : 11:44, 15 Февраль, 2010 »
Ээээмм.. хотелось бы полюбопытствовать.. Какую селёдку можно солить в Москве?  :degen
свежую :brovki: которую я лично видела на Преображенском рынке, думаю он не единственный, где ее продают :)
Питерская селедка.

Я там и камбалу-охлажденку покупаю, и судака, тут же за писят рублей при мне разделывают до филе :blush2:
все, что душа пожелает :yes
« Последнее редактирование: 11:47, 15 Февраль, 2010 от Guest »


Оффлайн чертенок13

  • Коренной камчадал
  • ****
  • Сообщений: 2617
  • Карма: +889/-22
    • Награды
Re: Селедочка
« Ответ #28 : 12:27, 15 Февраль, 2010 »
солю сама..но даже рецепта точного сказать не могу. Настолько часто и много делала, что все абсолютно на глаз. Делаю рассол (на глаз)..заливаю селедочку (потрошенную без головы)..двое суток солится..в прохладном месте (не холодильник, и не комната..я на подоконник кухонный ставила)..на третьи сутки вытаскиваю. Муж режет на мааахонькие кусочки, чистит от косточек, и складываем в банку, немного туда растительного масла. Получается очень вкусно, и вообще удобно сразу маленькими кусочками.

Guest

  • Гость
Re: Селедочка
« Ответ #29 : 21:45, 15 Февраль, 2010 »
солю сама..но даже рецепта точного сказать не могу. Настолько часто и много делала, что все абсолютно на глаз. Делаю рассол (на глаз)..заливаю селедочку (потрошенную без головы)..двое суток солится..в прохладном месте (не холодильник, и не комната..я на подоконник кухонный ставила)..на третьи сутки вытаскиваю. Муж режет на мааахонькие кусочки, чистит от косточек, и складываем в банку, немного туда растительного масла. Получается очень вкусно, и вообще удобно сразу маленькими кусочками.
о, спасибо, Чертенок, а в масле долго хранится? хочется, если развести грязюку с рыбой дома, то чтобы заготовить сразу на пару месяцев :)


Оффлайн Lynx2000

  • Коренной камчадал
  • ****
  • Сообщений: 2255
  • Карма: +326/-3
  • Пол: Мужской
  • Таааак. Интересное - интересно...
    • Награды
Re: Селедочка
« Ответ #30 : 22:03, 15 Февраль, 2010 »
Раньше в стекляные банки раскладывал в масле.
Сейчас проще, покупаю полимерные контейнеры 0,5 - 1 л.
В них удобно раскладывать, при укладке чуть придавить кусочки чтобы пузырки воздуха между кусками не оставались.
Между укладкой и крышкой не отавлять воздух (масло с крышкой соприкасалось)
Если слабосол (на вкус) в масле хранить не более 2 месяцев (желательно в холодильнике)
Помните! Если вы пришли в лес с ружьем, еще не значит, что из охотника Вы не превратитесь в добычу!
Берегите природу - мать Вашу!

Guest

  • Гость
Re: Селедочка
« Ответ #31 : 22:07, 15 Февраль, 2010 »
Спасибо :yes

Оффлайн Медвежоночек

  • Чисто прибранная квартира - признак неисправности компьютера...
  • Местный Шаман
  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 5608
  • Карма: +1202/-5
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Селёдочка вкуснющщая
« Ответ #32 : 23:52, 19 Ноябрь, 2010 »
посолила селёдочку:

Варим тузлук - на 1 л воды кладем 4 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара. Перец душистый горошком, лаврик, 1 гвоздичка (я не люблю - не кладу), чеснок крошу. (я все просто кипятком заливаю-растворяю и остужаю).
Селедку размораживаем и моем. Просто моем. Складываем ЦЕЛИКОМ в кастрюлю, заливаем остывшим тузлуком. И стоит она, родная, вкусно пахнет, на кухне 2-3 дня... и готово! Приятного аппетита!
  
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом, чем тихой, воспитанной тварью... Ф.Раневская

Оффлайн STARDOS

  • Пока без прописки
  • **
  • Сообщений: 248
  • Карма: +56/-2
  • Пол: Мужской
  • Плясали, знаем....
    • Награды
Re: Селёдочка вкуснющщая
« Ответ #33 : 23:54, 19 Ноябрь, 2010 »
т.е. в холодильник не убираешь - солится при комнатной температуре?
Не шевелись, облака не стареют, стареют натурщицы и вещей конвой.

Оффлайн Медвежоночек

  • Чисто прибранная квартира - признак неисправности компьютера...
  • Местный Шаман
  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 5608
  • Карма: +1202/-5
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Селёдочка вкуснющщая
« Ответ #34 : 23:56, 19 Ноябрь, 2010 »
ага. потом когда посолится - в холод... селедки 4-5 влазят по диагонали примерно в 3-литровую банку.. у меня сейчас 9 селедок в кастрюле 7-литровой отдыхают.
  
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом, чем тихой, воспитанной тварью... Ф.Раневская


Оффлайн Катёнок

  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 6769
  • Карма: +1599/-6
  • Пол: Женский
  • Старая падшая женщина
    • Награды
Re: Селёдочка вкуснющщая
« Ответ #35 : 00:00, 20 Ноябрь, 2010 »
а если дома сильно жарко?  :repa:
Почему студенту нельза жениться? - Потому что если он будет заниматься женой, у него появятся хвосты. Если он будет заниматься учебой - рога. А если он будет заниматься женой и работой, он отбросит копыта.

 Чем студент отличается от обезяны? - Обезьяне от природы положен только один хвост, а студент способен одновременно таскать сразу несколько.  Финансово-половой кризис: открываешь кошелек, а там х**  Ты родился оригиналом - постарайся не умереть копией...

Оффлайн Медвежоночек

  • Чисто прибранная квартира - признак неисправности компьютера...
  • Местный Шаман
  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 5608
  • Карма: +1202/-5
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Селёдочка вкуснющщая
« Ответ #36 : 00:07, 20 Ноябрь, 2010 »
у меня дома 23-24 градуса....
  
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом, чем тихой, воспитанной тварью... Ф.Раневская

Оффлайн STARDOS

  • Пока без прописки
  • **
  • Сообщений: 248
  • Карма: +56/-2
  • Пол: Мужской
  • Плясали, знаем....
    • Награды
Re: Селёдочка вкуснющщая
« Ответ #37 : 00:08, 20 Ноябрь, 2010 »
у меня сейчас 9 селедок в кастрюле 7-литровой отдыхают
Им там должно быть тесно...... Предложи паре - тройке перейти в мои кострюли! :uzon:
Не шевелись, облака не стареют, стареют натурщицы и вещей конвой.

Оффлайн Медвежоночек

  • Чисто прибранная квартира - признак неисправности компьютера...
  • Местный Шаман
  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 5608
  • Карма: +1202/-5
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Селёдочка вкуснющщая
« Ответ #38 : 00:10, 20 Ноябрь, 2010 »
ничо не тесно  :gy:
  
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом, чем тихой, воспитанной тварью... Ф.Раневская

Оффлайн Erra

  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 3201
  • Карма: +477/-30
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Селёдочка вкуснющщая
« Ответ #39 : 00:56, 20 Ноябрь, 2010 »
А где селёдки брать, извините за тупой вопрос  :degen я масо не ем, но хочу сделать для салатов и гостей. И главное как определить что селедки при покупке подходят для засолки (не испорченные)?
Вот, что я тебе скажу - поскольку у меня сейчас нет убийственных аргументов, жди на мыло нечто сногсшибательное © Шелдон Купер



Оффлайн STARDOS

  • Пока без прописки
  • **
  • Сообщений: 248
  • Карма: +56/-2
  • Пол: Мужской
  • Плясали, знаем....
    • Награды
Re: Селёдочка вкуснющщая
« Ответ #40 : 10:13, 20 Ноябрь, 2010 »

А где селёдки брать
В АКРОСовском ларьке бери селедки!
Не шевелись, облака не стареют, стареют натурщицы и вещей конвой.

Оффлайн Медвежоночек

  • Чисто прибранная квартира - признак неисправности компьютера...
  • Местный Шаман
  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 5608
  • Карма: +1202/-5
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Селёдочка вкуснющщая
« Ответ #41 : 10:15, 20 Ноябрь, 2010 »

А где селёдки брать, извините за тупой вопрос
я всегда в акросовском ларьке беру замороженую.
  
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом, чем тихой, воспитанной тварью... Ф.Раневская

Оффлайн KARABAS

  • Коренной камчадал
  • ****
  • Сообщений: 1297
  • Карма: +1045/-0
  • Пол: Мужской
  • Иду по жизни смеясь! И очень часто над собой.. :=)
    • Награды
Re: Селёдочка вкуснющщая
« Ответ #42 : 10:16, 20 Ноябрь, 2010 »
Варим тузлук - на 1 л воды кладем 4 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара.
Ань, ты забыла сказать что соль КРУПНАЯ (!) а не мелкая. В таком рассоле я держу селёдку два дня на подоконнике. Потом можно кушать. А если солить в соевом соусе, то предварительно нужно почистить селёдку и порезать на 3-4 куска. Затем сложить в банку и залить соусом. Кушать можно на следующий день. Приятного аппетита! :coolgay
Если вы в лесу встретитесь нос к носу с медведем, то постарайтесь прикинуться медведицей. Ну по крайней мере не загрызёт....
Лучше казаться дураком и помалкивать, чем открыть рот и окончательно развеять сомнения.
Если руки золотые, то не важно откуда они растут!

Alichka

  • Гость
Re: Селёдочка вкуснющщая
« Ответ #43 : 13:12, 20 Ноябрь, 2010 »
Отсыпьте немного селедки, а? Мне много не надо.

Оффлайн Медвежоночек

  • Чисто прибранная квартира - признак неисправности компьютера...
  • Местный Шаман
  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 5608
  • Карма: +1202/-5
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Селёдочка вкуснющщая
« Ответ #44 : 23:32, 22 Ноябрь, 2010 »
вкуснющщая селедочка перекочевала из кастрюли с тузлуком по пакетам в холодильник! Мы вчера одну съели, остальные начнем завтра!
  
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом, чем тихой, воспитанной тварью... Ф.Раневская

Оффлайн Медвежоночек

  • Чисто прибранная квартира - признак неисправности компьютера...
  • Местный Шаман
  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 5608
  • Карма: +1202/-5
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Селёдочка вкуснющщая
« Ответ #45 : 16:05, 25 Декабрь, 2011 »
самое время приготовить селедочку в новогоднему столу  :beer
  
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом, чем тихой, воспитанной тварью... Ф.Раневская

Оффлайн Медвежоночек

  • Чисто прибранная квартира - признак неисправности компьютера...
  • Местный Шаман
  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 5608
  • Карма: +1202/-5
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Селёдочка вкуснющщая
« Ответ #46 : 16:16, 25 Декабрь, 2011 »
перенесу, чтоб не потерялся...
я люблю хе из свежей (мороженной ) селедки: рецепт прост, разморозить, отделить от костей и шкуры- полученное филе нарезать соломкой чутка присолить , поперчить, выложить в селедочницу, порезать лук полукольцами, присыпать сверху сельди, развести слабый раствор уксуса (чтоб был кисленьким) и залить им сельдь, дать постоять часок и - ГОТОВО к употреблению!!!!!!))))) с вареной картошкой - просто объеденье)))
  
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом, чем тихой, воспитанной тварью... Ф.Раневская

Оффлайн KARABAS

  • Коренной камчадал
  • ****
  • Сообщений: 1297
  • Карма: +1045/-0
  • Пол: Мужской
  • Иду по жизни смеясь! И очень часто над собой.. :=)
    • Награды
Re: Селёдочка вкуснющщая
« Ответ #47 : 23:23, 25 Декабрь, 2011 »
А если в "слабый раствор уксуса (чтоб был кисленьким)" добавить душистого подсолнечного маслица и пол ложечки горчички или васаби, то будет ещё вкуснее!
Если вы в лесу встретитесь нос к носу с медведем, то постарайтесь прикинуться медведицей. Ну по крайней мере не загрызёт....
Лучше казаться дураком и помалкивать, чем открыть рот и окончательно развеять сомнения.
Если руки золотые, то не важно откуда они растут!

Оффлайн Denny-boy

  • Гость
  • Старожил
  • *
  • Сообщений: 27814
  • Карма: +1997/-238
  • Пол: Мужской
    • Награды
Re: Селёдочка вкуснющщая
« Ответ #48 : 14:55, 24 Февраль, 2012 »
Приготовил, достойно было. А красную рыбу можно таким же макаром?

Оффлайн Медвежоночек

  • Чисто прибранная квартира - признак неисправности компьютера...
  • Местный Шаман
  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 5608
  • Карма: +1202/-5
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Селёдочка вкуснющщая
« Ответ #49 : 15:21, 24 Февраль, 2012 »
А красную рыбу можно таким же макаром?

нет. Селедка- рыба "созревающая", ее поэтому солят как правило вместе с внутренностями. С лососем такой номер не пройдет, ее надо обязательно потрошить.
  
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом, чем тихой, воспитанной тварью... Ф.Раневская

 





Совместные покупки

! Правила форума. Обязательно к прочтению | Обсуждение работы форума 
Инструкция по работе с форумомНаписать администрации | Реклама +7 (987) 751-1-777(МТС)


Надежный хостинг по нормальной цене

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru ТИц, PR
 
Данный форум не является СМИ в соответствии с Законом №2124-1.