Реклама на ПКФоруме тел.: +7 987 751-1-777 (МТС)

Автор Тема: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки  (Прочитано 10856 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Toska

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 11
  • Карма: +0/-2
    • Награды
а я вот такой лимонник из песочного теста делаю)



Для песочного теста:
желтки – 3
сахар – 1с.
сметана - 2ст. л.
маргарин для выпечки – 1 пачка (250 гр)
мука - 2,5ст.
сода
чуток соли

Для крема:
белки – 3
сахар – 1ст.
лимон - 2-3


Желтки хорошо взбить с сахаром и добавить туда сметану, маргарин для выпечки (я использовала Пышку), муку и соду, гашеную уксусом, и щепотку соли. Всё тщательно перемешать и испечь коржи. Главное не пересушить. Лично я выпекаю при температуре 200 градусов С.

Готовим крем:
Натереть на терке или прокрутить в мясорубке лимоны с кожурой. Взбить белок до образование густой пены. Туда ввести лимоны, перемешать и крем готов)
Кремом смазать коржи.
Уложить коржи друг на друга и пропитаться ( 5-6 часов).
По желанию можно присыпать пудрой.



     


Оффлайн Erra

  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 3201
  • Карма: +477/-30
  • Пол: Женский
    • Награды
Оймлииин, я тоже такой лимонный торт раньше делала, вкусняяяяятинаааааа а
Вот, что я тебе скажу - поскольку у меня сейчас нет убийственных аргументов, жди на мыло нечто сногсшибательное © Шелдон Купер




Оффлайн Vendi

Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #27 : 22:57, 06 Август, 2011 »
А вот еще вкусные [color=black]булочки[/color].

Булочки

Приготовить опару из 30 г дрожжей, растворенных в молоке (в небольшом количестве), и муки, сколько полагается. Поставить для подъема в теплое место. Замесить тесто из 75 г муки, 7—8 г соли, 150 г растопленного сливочного масла, из подошедших дрожжей и из такого количества молока, чтобы тесто не было крутым. Хорошо вымесить, потом разделать на маленькие шары и положить их на посыпанную мукой доску. Затем переложить и смазанный сливочным маслом противень и поставить опять в тепловатое место, чтобы тесто подошло, и каждый шарик стал в объеме в 2 раза больше, чем был. Смазать желтком и выпечь при умеренном огне, пока не зарумянятся. Можно сэкономить яйцо, в таком случае следует смочить булочки водой сразу после того, как их вынимают из духовки, от этого они подрумянятся. Конечно, лучше смазывать яйцом.

Продукты:

дрожжи 30 г
молоко по вкусу
мука сколько уйдет
соль 7-8 г
масло сливочное 150 г
желток для смазывания по вкусу


Оффлайн Медвежоночек

  • Чисто прибранная квартира - признак неисправности компьютера...
  • Местный Шаман
  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 5608
  • Карма: +1202/-5
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #28 : 20:41, 01 Ноябрь, 2011 »
налепила пирожков с картошкой... МНОГАААА...  :cooler
  
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом, чем тихой, воспитанной тварью... Ф.Раневская

Оффлайн голдик

  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 4795
  • Карма: +901/-9
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #29 : 09:48, 02 Ноябрь, 2011 »
Тесто сами ставили или покупное? Я что-то последнее время разленилась, на пирожки покупаю :)


Оффлайн Медвежоночек

  • Чисто прибранная квартира - признак неисправности компьютера...
  • Местный Шаман
  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 5608
  • Карма: +1202/-5
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #30 : 09:50, 02 Ноябрь, 2011 »
тесто по рецепту из первого поста, самоделишное  :yes
  
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом, чем тихой, воспитанной тварью... Ф.Раневская

Оффлайн Marta

  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 8605
  • Карма: +3236/-118
  • Пол: Женский
  • Трогательная маньячка)))
    • Награды
Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #31 : 18:54, 08 Ноябрь, 2011 »
Медвежоночек, сделала я таки плюшки и пирожки по твоему рецепту  :uzon: ))) Спасибо тебе за него.. он меня выручил ))) Помню, когда первый раз его увидела, сразу для себя решила, что как только купим печку - наколдую твоих плюшек ))) Получилось их 20 шт, и 17 пирожков (правда огромных  :lol: разучилась я за полтора года-то)  :)
..Чего хочет женщина - того хочет Бог..
"Чем больше жизнь я изучаю, тем больше я люблю зверей"
..Раньше я относилась к людям ХОРОШО, теперь - ВЗАИМНО..

Оффлайн Танико

  • Коренной камчадал
  • ****
  • Сообщений: 2961
  • Карма: +1076/-6
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #32 : 12:14, 11 Ноябрь, 2011 »
Я теперь фанат теста фило. Я вообще не люблю печь, п.ч. мне не нравится разводить свинство возиться с мукой :degen А тут все просто и с хорошим результатом- хрррустящие пирожки/пахлава :p
В споре побеждает нуднейший  ;)

Оффлайн Absolu

  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 4913
  • Карма: +2362/-13
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #33 : 19:01, 10 Декабрь, 2011 »
Сегодня буду первый раз готовить , как мне сказали, сказочной вкусноты выпечку ))
Хотя , нет, мне сказали так - съедашь и сразу оху...ешь)))

Если получится как надо, выложу фотографии.

А пока рецепт.

"Улитки с окороком"

Слоеное тесто 450 гр
мука 1 стол.ложка, сметана 1 стакан, рубленый укроп 2 ст.ложки,рубленая петрушка 2 ст.ложки, вареный окорок или бекон 6 ломтиков, молотый черный перец, соль.

Тесто разделите на 2 части, раскатайте в пласты толщиной 3 мм на подпыленном мукой столе. Сметану перемешайте с рубленой зеленью, намажьте масу на пласты теста, посолите, поперчите. Сверху уложите тонкие ломтики окорока, бекона.Пласты теста скатайте в рулеты и нарежьте ломтиками толщиной 2 см.
Выстлить противень бумагой для выпекания. Положите на них "улитки" с окороком на небольшом расстоянии друг от друга, тк при выпекании они увеличатся в объеме. Выпекайте в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.
Выньте "улитки" из духовки, дайте им полностью остыть , переложите на блюдо.

Оффлайн murka

  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 9811
  • Карма: +4596/-102
  • Пол: Женский
  • друг человека
    • Награды
Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #34 : 19:20, 10 Декабрь, 2011 »
Сегодня буду первый раз готовить , как мне сказали, сказочной вкусноты выпечку ))
Хотя , нет, мне сказали так - съедашь и сразу оху...ешь)))

Если получится как надо, выложу фотографии.


люблю такие рецепты- быстро, легко и вкусно) попробую обязательно)
Материально озабочена, жильем озадачена, сексуально обеспечена.


Оффлайн Absolu

  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 4913
  • Карма: +2362/-13
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #35 : 22:18, 10 Декабрь, 2011 »
Испекла. По- моему , для первого раза отлично  :shuffle
Готовить "улиток " просто, быстро, интересно))
Результат- очень вкусно!

Оффлайн murka

  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 9811
  • Карма: +4596/-102
  • Пол: Женский
  • друг человека
    • Награды
Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #36 : 22:24, 10 Декабрь, 2011 »
Выглядит весьма аппетитно) еще и котеек воткнула.. :)
Материально озабочена, жильем озадачена, сексуально обеспечена.

Оффлайн Медвежоночек

  • Чисто прибранная квартира - признак неисправности компьютера...
  • Местный Шаман
  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 5608
  • Карма: +1202/-5
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #37 : 22:29, 10 Декабрь, 2011 »
Ира, молодец! надо будет тоже сделать))
  
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом, чем тихой, воспитанной тварью... Ф.Раневская

Оффлайн Absolu

  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 4913
  • Карма: +2362/-13
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #38 : 22:35, 10 Декабрь, 2011 »
Девочки) спасибо!
Делайте, вам понравится. Кстати,бекона можно купить в 2 раза больше и выложить его прям рядышком на тесте, я выложила в шахматном порядке))

Оффлайн Катёнок

  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 6769
  • Карма: +1599/-6
  • Пол: Женский
  • Старая падшая женщина
    • Награды
Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #39 : 22:37, 10 Декабрь, 2011 »
Хотя , нет, мне сказали так - съедашь и сразу оху...ешь)))
=
Результат- очень вкусно!
?
Почему студенту нельза жениться? - Потому что если он будет заниматься женой, у него появятся хвосты. Если он будет заниматься учебой - рога. А если он будет заниматься женой и работой, он отбросит копыта.

 Чем студент отличается от обезяны? - Обезьяне от природы положен только один хвост, а студент способен одновременно таскать сразу несколько.  Финансово-половой кризис: открываешь кошелек, а там х**  Ты родился оригиналом - постарайся не умереть копией...

Оффлайн Absolu

  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 4913
  • Карма: +2362/-13
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #40 : 22:46, 10 Декабрь, 2011 »
  Катенок, слова "съедашь и сразу оху...ешь)))"  подтверждаю   :brovki:

Оффлайн голдик

  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 4795
  • Карма: +901/-9
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #41 : 00:31, 11 Декабрь, 2011 »
Девочки, никто не помнит рецепта теста для пирожков из кефира? Я очень-очень давно делала, а тут глядя на всякие вкуснюшки вспомнила, полезла искать, но видно было записано на листочке. Чет захотелось с капусточкой :)

Оффлайн Absolu

  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 4913
  • Карма: +2362/-13
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #42 : 00:37, 11 Декабрь, 2011 »
Я "на глаз" такое тесто делаю. Стакан кефира, 2 ст.ложки сахара, пакетик дрожжей, яйцо, можно еще масло и маргарин добавить 3 стол. ложки+ мука. 

Оффлайн Катарсис

  • κάθαρσις
  • Коренной камчадал
  • ****
  • Сообщений: 1506
  • Карма: +139/-1
  • Пол: Мужской
    • Награды
Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #43 : 00:47, 11 Декабрь, 2011 »
Хоть я сейчас и сытый.... но очень аппетитно!
Счастье нельзя купить, но есть места где его можно встретить.

Оффлайн kzkz

  • Коренной камчадал
  • ****
  • Сообщений: 1274
  • Карма: +418/-1
  • Пол: Женский
  • Имею наглость быть счастливой
    • Награды
Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #44 : 09:22, 16 Декабрь, 2011 »
вычитала на одном из форумов рецепт пряников на ёлку, ну и тк в воскресенье собираюсь на Душевный базар, то решила напечь...
вот рецепт:
Тесто:

 350 г простой муки
 2 ч л соды
 2 ч л имбиря молотого
 1 ч л корицы
 1 ч л кардамона
 100 г несоленого масла
 185 г коричневого сахара (спокойно заменяем сахаром белым)
 3 ст л меда
 1 яйцо

 Смешать муку, соду, корицу, кардамон и имбирь. Порезать масло на кубики. Смешивать пока тесто не будет похоже на крошки. Добавить сахар, мед и яйцо, замесить тесто. Завернуть и положить в холодильник как минимум на 30 мин. А лучше на час-другой.

 Духовку разогреть на 200 гр.

 Раскатать тесто на поверхности посыпанной мукой толщиной 1 см. Вырезать печенье формочками и положить на противни. Запекать 8 мин, пока оно не поднимется слегка и не будет золотистого цвета. Оставить на 2 мин и затем переложить на решетку остывать.

 Глазурь: взбить белок яйца миксером с 1/2 - 3/4 стакана сахарной пудры и с несколькими каплями лимонного сока до крутого состояния (до "твердых пиков"). Всё.

Внесла я свою коррективы - соды - в половину меньше, сахар - в половину меньше, вместо 2-х часов в холодильнике - 20-30 минут в морозилке.
тесто не забудьте накрыть пакетом/пленкой

все остальное, как написано)
сегодня все вот в таком виде:
Качество фото не очень, ну уж что получилось  :)
До духовки..
[img]http://s017.radikal.ru/i439/1112/0c/4a3a8dedf4f6.jpg[/img]
После духовки...
[img]http://s013.radikal.ru/i325/1112/e3/76e85d1f7c98.jpg[/img]
все в куче...
[img]http://s017.radikal.ru/i422/1112/74/ae34abbf175e.jpg[/img]
разложила... это то что получилось с одной (двойной) порции
[img]http://s017.radikal.ru/i433/1112/37/8bdaae88c300.jpg[/img]

"рисовать" пряники и ленточки "вязать" буду завтра-послезавтра), фото выложу)
Остерегайтесь своих желаний, они могут исполниться

Оффлайн Медвежоночек

  • Чисто прибранная квартира - признак неисправности компьютера...
  • Местный Шаман
  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 5608
  • Карма: +1202/-5
  • Пол: Женский
    • Награды
Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #45 : 10:06, 16 Декабрь, 2011 »
у фирмы tescoma были наборы формочек для пряничной елочки и именно пряничного домика!
  
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом, чем тихой, воспитанной тварью... Ф.Раневская

Оффлайн kzkz

  • Коренной камчадал
  • ****
  • Сообщений: 1274
  • Карма: +418/-1
  • Пол: Женский
  • Имею наглость быть счастливой
    • Награды
Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #46 : 19:04, 16 Декабрь, 2011 »
у фирмы tescoma были наборы формочек для пряничной елочки и именно пряничного домика!
дык вот же ж... была в белгороде - видела формочки... и елочки, и зайчиков, и дед мороз и еще что-то...
и не стала покупать, т.к. пеку редко (мне запрещено что-то выпекать дома, т.к. матушка считает что я моя выпечка - зло ее фигуре))))), а тут подвернулось)
А так да, если еще и новогодняя тематика по форме - вообще б отлично было
Остерегайтесь своих желаний, они могут исполниться

Оффлайн Lanusha02

  • Пока без прописки
  • **
  • Сообщений: 448
  • Карма: +52/-5
  • Пол: Женский
  • Живи сам, и дай спокойно жить другим.
    • Награды
Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #47 : 02:43, 17 Декабрь, 2011 »
Девочки, у вас здесь так вкусно! А для меня тесто сдобное сделать-проблема. Обычно не заморачиваюсь и покупаю готовое. А сейчас у меня пропадает пачка творога и банка сметаны. Может дадите какой-нибудь совет, но попроще, как это добро пристроить в выпечку? 

Оффлайн kzkz

  • Коренной камчадал
  • ****
  • Сообщений: 1274
  • Карма: +418/-1
  • Пол: Женский
  • Имею наглость быть счастливой
    • Награды
Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #48 : 03:35, 17 Декабрь, 2011 »
А для меня тесто сдобное сделать-проблема.
вот для меня тоже сдоба - проблема..., по пирожкам больше специалист))) на кефире)))
Но может и хорошо что не спец по сдобе, а то у меня все пироги-плюшки-булочки сразу по бокам наружу)) ниче в себе спрятать не получается)))

А я сегодня пряники разрисовала помадкой
[IMG]http://s017.radikal.ru/i410/1112/f3/55d5cc32121f.jpg[/img]

Остерегайтесь своих желаний, они могут исполниться

Оффлайн Lanusha02

  • Пока без прописки
  • **
  • Сообщений: 448
  • Карма: +52/-5
  • Пол: Женский
  • Живи сам, и дай спокойно жить другим.
    • Награды
Re: Домашняя выпечка - пироги-плюшки-булочки
« Ответ #49 : 03:40, 17 Декабрь, 2011 »
Нифигасе, какая красота! И много как! А за какое время можно всё это сделать? :repa:

 





Совместные покупки

! Правила форума. Обязательно к прочтению | Обсуждение работы форума 
Инструкция по работе с форумомНаписать администрации | Реклама +7 (987) 751-1-777(МТС)


Надежный хостинг по нормальной цене

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru ТИц, PR
 
Данный форум не является СМИ в соответствии с Законом №2124-1.