Kролик в белом вине

[хулиган]

подсмотрел вот сегодня рецепт кролика в белом вине...надо попробовать на вкус,думаю,что вкусно...


итак...кролика режем на порционные куски и обжариваем...до румяной корочки...вынимаем.
в этой же сковородке обжариваем репчатый лук с чесноком и мелкопорезанным беконом.
укладываем кролика в жаровню или кастрюлю,высыпаем лук,чеснок, бекон...солим-перчим,добавляем травки...заливаем 250-300 мл
белого сухого вина(п/сух.тоже пойдет) и ставим на плитку,на большой огонь...даем 10 минут покипеть,чтобы выпарился алкоголь,переключаем плиту на средний огонь и даем потушиться до готовности минут 40.
на гарнир-кому,что нравится.

[Alichka]

Я, наверное, лохушка, но просто отбивала куски, макала в яйцо и жарила. Мне понравилось.

[Катёнок]

кролика режем на порционные куски

филе? я вот только думаю, кролик обычно сухой какой-то получается...

Филе у меня как раз есть, кто б еще за винищем сгонял в магаз

[хулиган]

филе?

не обязательно...моно и с костями резать...

[Елена]

Я в сметане тушу, но далеко не 40 минуит, намного больше! Мы любим ножки кролика, но их давно в продаже не видно

[хулиган]

Мы любим ножки кролика, но их давно в продаже не видно

есть в продаже целые...но ценник конский...

[Катёнок]

Отписываюсь сюда, дабы не создавать кучу тем про крольчатину...

Кролик с луком и морковью.

Берем филе кролика и режем на мелкие кусочки.
Готовим ипонский маринад "всёдокучи": смешиваем сметану и кефир в равных долях, добавляем соевый соус, чтоб заметно изменился цвет маринада, туда же васаби и чутку кетчупа (мможно томат-пасты, но самую малость). Консистенция должна соответствовать жидкой сметане.
Топим в этом раскусоченного кролика и ставим в холодильник. У меня это все стояло там часа три, не больше.
Достаем из холодильника, вынимаем кусочки мяса, отчищаем их от маринада, чтобы при попадании на раскаленную сковородку не тушились, а "схватились", обжарились.
Пока они там хватаются, мелко режем лук и трем на терке морковь, обжариваем их отдельно от мяса, сперва лук, потом туда же морковь.
Жарим овощи, пока они не поменяют цвет.
В это время готовим тару (у меня типа чугунок), налив в нее немного маринада, чтоб только прикрыть дно.
Вываливаем туда поджарившегося кролика и сверху накрываем морквой. Закрываем крышкой и в духовку, не раскаленную до бела.
Там держим минут 10, потом достаем и перемешиваем и держим еще минут десять. Духовку можно выключить - дойдет при остывании.

[Елена]

есть в продаже целые...но ценник конский...

Целый кролик - это не то! Там костей больше чем кролика, а ценник точно конский! Надо ножки! Может привезут когда-нибудь!

[lisichka]

Купила домашнего кролика. сказали -что он вымоченный (я думаю, что это хорошо наверное)  буду на НГ готовить по вышкупомянутым рецептам.  Аж переживаю. По детству помню вкус кролика и зайца. Какое то сладкое мясо было. 
а еще как кто готовит кролика?