Зашибенная аджика

[glluga]

Кому-то обещала рецепт зашибенной аджики, завтра собралась варить, выкладываю:

3 кг помидор
1 кг красного болгарского перца
1 кг моркови
1 кг яблок (лучше зеленых, пойдут и желтые, не сильно сладкие, хорош и ранет)

Все пропускаем через мясорубку, тушим на медленном огне, помешивая, 2 часа.

Добавляем 0,5 кг пропущенного через мясорубку чеснока,
0,5 литра (можно уменьшить до 0,3) растилки
0,5 кг сахара
1 стакан соли
3 ст.л. 90% уксуса

Тушим еще 30 минут

Напоследок добавляем 50 гр. красного молотого перца.
Раскладываем по банкам, бутылкам, храним в погребе/холодильнике, едим и наслаждаемся.

Если помидоры водянистые, то после прокрутки воду с них сливаю.Тогда надо помидоров кг4-4,5.

[212-й]

0,5 литра (можно уменьшить до 0,3) растилки

Что такое растилка?

[Notka]

Что такое растилка?

масло растительное )))

столько не осилим, надо все уменьшить раза в три, попробовать ))) люблю такие штуки

[olesya_001]

Если мои помидоры созреют, сделаю эту вкусняку - мы такое очень любим. Обычно хреновина на ура идет, а такая аджика точно понравится

[Goga]

Обычно хреновина на ура идет,

У мну бабушка без перца а схреном это дело делала, чем дольше стоит тем ядрёней. Вкуснотища, и называли не аджика а "хреновина". Замечательная вещь!
Да, не жарила а кажись что то варила, не помню.

[Катёнок]

мне,мне обещала
пасиб,надо заварить на днях

[glluga]

масло растительное )))

столько не осилим, надо все уменьшить раза в три, попробовать ))) люблю такие штуки

Да, конечно, сначала сварите в уменьшенной дозе). Я к чужим рецептам тоже отношусь подозрительно.
Кстати, в первоначальном рецепте чеснока было 300 грамм, добавила потом сама. Ну это кто как любит по остроте. Мне надо чтобы аджика была "вырви глаз".)))

[glluga]

У мну бабушка без перца а схреном это дело делала, чем дольше стоит тем ядрёней. Вкуснотища, и называли не аджика а "хреновина". Замечательная вещь!
Да, не жарила а кажись что то варила, не помню.

Хрен точно не варят, иначе теряется его ядреность. Просто херн перекручиваем, не забывая надеть на мясорубку пакет, иначе прощайте глазки, ну а дальше добавляет кто что любит - перекрученные помидоры, морковь, свеклу...   

[Гоcть]

Хрен точно не варят

Вареный чеснок тоже теряет всю свою дерзость.
ИМХО, как обычно

[Goga]

Может помидоры? Плёнку\шкурку снимать?  Я мелким был, некогда было к технологии присматриваться,  Недавно в шашлычке на смотровой такую жеж подали. Ностальгировал

[Notka]

Да, конечно, сначала сварите в уменьшенной дозе). Я к чужим рецептам тоже отношусь подозрительно.

не поэтому, потому что столько не съедим... это на выходе кг 7 продукта получается,  куда??

[MVG]

потому что столько не съедим

Готов помочь в этом случае 

[Медвежоночек]

3 ст.л. 90% уксуса

А вы уксус где берете? Обычная пищевая уксусная эссенция 72% всего. Больше не бывает.

[Гоcть]

пищевая уксусная эссенция 72%

Да! Медвежонка не обманешь))

[Медвежоночек]

0,5 кг сахара
1 стакан соли
3 ст.л. 90% уксуса

рекомендую эти ингредиенты класть по вкусу... вчера, на данные выше пропорции овощей, у меня ушло соли около 2 ст. ложек, сахара не более 3 ст. ложек, никак не стакан и не полкило... ну и с уксусом надо выяснить.... то ли это обычный столовый 9% (опечатка с нулем), то ли автор имела ввиду уксус максимальной концентрации (а она максимум у эссенции 72%)

[Медвежоночек]

не поэтому, потому что столько не съедим... это на выходе кг 7 продукта получается,  куда??

чую эти 7 кг продукта у нас надолго не задержатся....