Торты и тортики!

[валькирия]

Вот теперь понятно А то я думала пенопласт есть))

[Batriya]

Я про пенопласт сказала, чтоб оценка веса украшений была. Т.е. в таком торте только 5 кг будут весить все эти вензеля, ну и сам торт кг 10-12.

[Batriya]

Как и обещала потихонечку делаю подборку вкусных тортиков. Все, ну или почти все эти торты можно завернуть во что угодно: в мастику или шоколад, отделать кремом или просто нарезать из них пирожные.
Итак начнем.
Самый первый торт (его я не делала, но решила выставить описание потому что детей, и людей вообще, с проблемами восприятия глютена становится все больше).
Безглютеновый или Французский яблочный торт!
Это чудесный и нежный тортик состоящий из 2х яблочных (с корицей, лимонной цедрой и миндалем) коржей (нижний и верхний) и одного коржа меренгового (ну или более известное название безе), с прослойкой масляно-заварного крема, благодаря которому меренга сохраняет свою хрусткость.
Естественно, можно увеличить количество коржей, для увеличения высоты торта.

[Batriya]

Торт Творожный на бисквите Этот тортик готовила много раз и он всегда имел успех.
На бисквитном корже (пропитанном и вкусном) Возвышается чудесное творожное суфле, которое скрывает в себе (вот тут полет фантазии ограничен лишь наличием фруктов в наших магазинах) банан, персик, манго (киви и ананас исключаются, поскольку  содержат ферменты, блокирующие застыванию желатина, вернее они его просто разрушают, да и с молочкой не очень сочетаются).
На этом можно и остановиться, предварительно замесив из суфле кудри с добавлением какао. На фото кудри не предусматривались, поэтому он гладкий)
А можно суфле спрятать с бисквит и обтянуть мастикой, украсив феерично, ну или просто красиво))))
Фото его вы видели

[Batriya]

Лилии и не только....
Из тырнета))))

[Batriya]

и еще из интернета....

[Batriya]

Ну и мои скромные творения:
1-Медовик на 13 коржей, украшения мастика, вес 5.5кг
2-Черный лес или пьяная вишня, очень шоколадный, украшения ганаш (сливки 35%+черный шоколад), сахарные кружева, мастичная роза, вес 2.5кг

[Одуванчик]

Красота!!!!!!

[Batriya]

Еще один. Это персиковый суфле, упакованный в бисквит, выпеченный в 2 этапа, сердечки на срезе розовые.

[голдик]

От тортика уже мало что осталось))))))))

[Batriya]

Надеюсь маме понравился? Он ведь заказывался больше для нее?

[голдик]

Надеюсь маме понравился? Он ведь заказывался больше для нее?

Ага))))))

[Batriya]

Мой подарок дочке на день рождения. Все кроме самой куклы съедобно, даже украшения!

[Batriya]

Вот она целиком и уже в разобранном виде.

Сама юбка:бисквит, окрашенный натуральными красителями, с кремом тирамису.
Торт подставка: черный лес, на срезе видны слои с вишней.

[Катёнок]

Во-от! Нам такую, только в розовом (чтоб его!), но бисквитных коржей (слоев?) 5, не больше. Без вишенок и др. консерв. фруктов-ягод (я их не люблю), с каким-нить вкусным, но не дико сладким кремом.
Валя, напиши мне сюда, или в контакт, сколько мне готовить денег, т.к. в этот раз мне придется все просчитать заранее, у нас уер холодильник, лишние траты надо вычленить на подходе.

[Batriya]

C вишней это подставка. Там кстати мороженная, доведеная до кипения с сахаром. Вишня выкладывается, сиропом коржи пропитываются. Можно пропитать коржики соком лимона-лимонадом домашним, а прослоить или сметанным или творожным. Сколько слоев получится, сразу не угадаешь, если бисквит вдруг сильно поднимется я ведь не буду толстенные коржи укладывать, они попросту не пропитаются, а куклу нужно до талии прикрыть, иначе будет не пропорционально.  Как я и обещала, 1000р.кг-в данном конкретном случае украшения входят в стоимость.
Далее эта сумма только на выпечку торта, украшения идут дополнительным параграфом, очень трудоемко и кропотливо.

Есть предложение сделать русалку на скале, тоже с куклой. но она одевается в хвост-плавник, все остальное тоже, по той же цене.

[Batriya]

Моя бессонная ночь. Позвонила тетя с утра, ну я как дкра увлеченная натура согласилась. Цветную мастику месила только до 3 ночи, с утра на выпускной в садик к дочке, а там идеи о незаконченности композиции, пришлось еще 1,5 часа доделывать, чтоб успокоиться.
Хотела радугу поставить вертикально, как ей и положено стоять. но уж больно мало времени было, бисквиты должны пропитываться-схватываться под гнетом не меньше 8-12 часов, у меня было только 4.

[Batriya]

Мега быстрая русалка. По хорошему украшений на торт не хватает, но времени совсем не было, хорошо, что хоть на что-то кроме самой девицы хватило))))

Это фальш-кукла, она только до талии девушка, ниже просто штырек, чтоб в торт вставлять.

[Batriya]

Всегда думала что дети в сластях не разбираются, лиш бы сладенько и ладно. Как же я ошибалась!!!!  Дочка была на выпускном из садика в кафе "Апрель", там сладкий стол был. Из всего предложенного она с удовольствием поела только мороженное Магнат. Были еще и пирожные и газировка и соки. "Пирожные были невкусные, я их не стала кушать",  "Газировка это гадость",  "Сок был противным, я попробовала и не стала".
Ребенок вернулся голодным!   Я несколько в шоке, или моя мамзель выпендривается или правда я ее избаловала качественной кулинарией и выпечкой......
Как-то так.

[Batriya]

Cолнышко. Крем масляный-заварной. Внутри персиково-сливочное суфле с кусочками персика. Размер подложки 45х45 см. вес торта 3330гр

Девушка звонит вчера утром "хочу вечером тортик"
Короче на сегодня вечером уговорились. Задумка ее, масляный крем тоже она захотела.

А у нас воду горячую отключили....и полная раковина масляной сладкой посуды блин! еле отмыла....

[Batriya]

В общем, хорошая женщина, принявшая за свою карьеру несчетное количество родов, наконец стала бабушкой)))) Это ей подарок.

[Луноликая]

Тортики многие красивые. А я не любительница. Могу раз в месяц треть шоколадки съесть и все. А многие едят каждый день. Даже не представляю- как можно это есть каждый день??? Даже если вкусно?
Камбалу люблю. И корюшку.

[Batriya]

Торт "черепашка". Украшение-заварной белковый крем. Очень легкий и нежный. Бисквитные лепешечки, или очень тоненькие коржики пропитанные кремом из сметаны с молоком и корейским какао. мммммм, просто наслаждение, почти диетическое. Делала такой на домашний сабантуй, 2кг . Потом гости жаловались, что хватило каждому только лизнуть, его реально можно скушать оочень много, без последствий в виде тяжести в животе.
Так выглядит в разрезе, если из лепешечек.

[Batriya]

Торт моему любимому на ДР.
ну и розочки для кондитерской.

[Batriya]

Это заказ кондитерской.
Всем известный персонаж Крош и пион.