"-Мишка, откуда вонища? опять кофей варят?
-Царь-государь приказал барыне и барышням с утра кофей пить, так и варим..."
(А.Толстой "Петр Первый")

Цитата: Slava от 19:20, 27 января, 2008
Чефир настоящий кто пробовал и ощущения потом!

Фигли, будучи геологом отмахали смену 10км по профилю и назад уже по дождю тежеж 10 обратно и 5 до лагеря....чифиря пол кружки....ну слегка взбодрило, и всё, фуйня полная. горечь редкостная и вяжет слюни...сердце сажать за здрасти. Коньячек с кофеем! вот это цимус!

Цитата: Dusya от 09:20, 18 декабря, 2006больше всего люблю кофе в несколькими пластиками сыра (безо всякого хлеба , только сыр ), больше всего подходят сорта "Советский", или Пармезан, они очень похожи, почти одно и тоже.

даже добавить нечего....прям как будто "милафон" у девушки  ....в точку

Цитата: Лайса от 22:55, 12 июля, 2007
Да и вообще Блиндаж - отличное место. ...приятное обслуживание...

Бггг, Саня, а ты до сих пор уверена в этом?))

Цитата: Р'ессС,ыжий муравей от 04:48, 08 августа, 2008Бггг, Саня, а ты до сих пор уверена в этом?))

молодая была... глупая...

Пармезан и Советский похожи?

Цитата: murka от 20:07, 07 августа, 2008
Пармезан и Советский похожи?

я вот тоже над этими словами Дуси думаю.
Хотя... если она имела в виду сорт "Советский", то определенное сходство есть.

Господа, не примите за флуд, но я совершенно не умею варить кофе.
Я засыпаю в турку три-четыре чайных ложки кофе мелкого помола (для турки)
Ложку сахара.
Потом ставлю на плиту и жду, пока не поднимется пена.
Друзья, которые (дети 90х) настоящего кофе не видели, разве что в кафешках, очень хвалят мой напиток. Однако, я чувствую, что это скорее ОНО, чем ОН.
Подскажите, в какой последовательности надо засыпать и заливать ингридиенты. И еще чем капучино отличается от эспрессо? И прочие тонкости.

Могу посоветовать книженцию.

Книга "100 рецептов приготовления кофе" 7.04 mb
http://depositfiles.com/ru/files/l4bu4w2z6

из описания:
"Множество разнообразных и соблазнительных рецептов холодноrо и rорячеrо кофе, способы ero варки, узнаете, что лучше вcero подавать к кофе и как он сочетается со спиртными напитками, а также узнаете как приrотовить кофе «Экспрессо» и «Капучино». Для широкоrо кpyra настоящих любителей кофе.

Американка Мэри Ворд большая любительница кофе. Ее интересует все, ЧТО с ним связано: история появления напитка, места произрастания и разнообразие сортов, способы приrотовления и варианты сервировки. Свои исследования она начала тридцать лет назад на собственной ферме, расположенной в верховьях реки Сандаски (штат Оrайо), и продолжила в анrлийских кофейнях, французских кафе и итальянских барах экспрессо, на фабриках кофейноrо оборудования в Голландии и фермах по выращиванию кофе в Коста-Рике. Участвуя в телевизионных передачах, она поделилась своими знаниями и открытиями с миллионами американцев, научив их тому, как надо заваривать чашечку кофе. Обобщив накопленный опыт, она написала эту замечательную книжку, которую мы предлаrаем вашему вниманию."

у меня автоматическая кофемашина, очень довольна и париться не нужно, главно кофе хороший покупать

Да я не люблю автоматику... Когда готовишь своими руками, остается тепло души.

Цитата: Скиф от 03:27, 07 ноября, 2009Когда готовишь своими руками, остается тепло души.

....но это же не пельмени или пирожки,...ты можешь кофе мешать с травками и на подносе или столе руками,...хотя может быть ты и прав

Цитата: Chen от 03:20, 07 ноября, 2009у меня автоматическая кофемашина, очень довольна и париться не нужно, главно кофе хороший покупать

У нас тоже, отличный кофе получается, главное не экономить на зернах!

Кофе по-турецки.
Одну ложку кофе ( в расчёте на коф.кружечку) мешаешь с сахаром, заливаешь водичкой, мешаешь один раз- в начале, до кипения- поднял турку, еще два раза ставишь и так же поднимаешь, всё-напиток готов.

Я только две ложки кладу кофе! Главное не кипятить!!!

Цитата: murka от 06:50, 07 ноября, 2009Кофе по-турецки.
Одну ложку кофе ( в расчёте на коф.кружечку) мешаешь с сахаром, заливаешь водичкой, мешаешь один раз- в начале, до кипения- поднял турку, еще два раза ставишь и так же поднимаешь, всё-напиток готов.

Ошибки понял! Я сначала заливал воду, потом кофе. И грел один раз

Цитата: STARDOS от 21:54, 06 ноября, 2009
Я только две ложки кладу кофе! Главное не кипятить!!!

Насколько я понимаю, просто доводить до кипения?

Цитата: Аличка от 09:12, 08 ноября, 2009Насколько я понимаю, просто доводить до кипения?

именно, но  так, что бы не закипало, а только пена поднималась

Цитата: Скиф от 00:14, 08 ноября, 2009
именно, но  так, что бы не закипало, а только пена поднималась

а по-другому никак, иначе весь кофе будет на плите (что у меня периодически и случается, чаще всего когда только помыла плиту )

где у нас на камче можно блю маунтин купить

Цитата: Slava от 11:25, 08 ноября, 2009где у нас на камче можно блю маунтин купить

нигде...я его тоже люблю...

Цитата: хулиган от 08:58, 08 ноября, 2009
нигде...я его тоже люблю...

Цитата: Slava от 02:25, 08 ноября, 2009
где у нас на камче можно блю маунтин купить

мальчики, вы про него?
http://www.coffeeclub.ru/pages/jamaica_blue_mountain.php
мне последний абзац понравился 

Цитата: Guest от 18:42, 08 ноября, 2009мальчики, вы про него?

наверное нет...есть попроще...вроде того же стайла...а настоящий я пил в корее...

я в турке люблю кофе с медом смешивать - тоже очень хорошо получается. мед усиливает вкус кофе чтоли. а вообще варить предпочитаю в гейзерной кофеварке (никак не разорюсь на эспрессо-машину) - по сравнению с туркой безгиморней как-то. и напиток поулчается похожий на эспрессо.
Кстати эспрессо - это кофе сваренный под давлением.
капуччино - напиток на основе эспрессо. В 1 шот эспрессо выливается молоко и молочная пена (с кучей нюансов разумеется)
рекомендую ресурс www.prokofe.ru

Сашуль, у нас же была уже тема про кофе? Твоя ))) Помню с каким фанатизмом и обожанием ты про него там писала.. )))